シャンパンブランチを続けてきた中で気づいたコトを少しでもたくさんのこれからの女の子達へ伝えたいという思いで始めることにしました☆

・世界に一つだけの自分のお店を作ろう♪

・お店オープンは嬉しい☆楽しい☆

・オリジナルの人生を送ろう♪♪♪

 講師プロフィール　上浪　ユカリ

　１９７３年生まれ。　大学で英米語を専攻後、旅行会社へ就職。普通のOLを得て、２４歳にフードコーディネーターを目指し、飲食業界へ。  辻クッキングスクール主催のフードコーディネーターコースに通うも、現場レストランでお客様と実際に触れ合う楽しさを知り、お店オープンを目指し始める。洋食＆ワインむらいで基礎を学び、イタリアンなどいろんなレストランで働きながらデリカフェの経営について学ぶ。

２０００年にアメリカへ一ヶ月料理の研修でホームステイ。洋風お惣菜文化について学ぶ。

２００２年３月３日、２８歳の時にシャンパンブランチをオープン☆スタッフとお客様に恵まれ、お店は進化を続け２００９年３月で７周年を迎える。

２００４年東邦ガスのカフェ経営講座にカフェオーナーで講師としてお話する。　

２００５年ニューヨークへデリカフェの研修旅行。

２００６年＆２００７年トルコへ研修旅行。

２００７年には２店舗目のKRALクラル（トルコカフェ）もオープン。

２０１０年、シャンパンブランチが８周年を迎え、ＫＲＡＬクラルが３周年を迎える。

２０１０年春、新たにアトリエ　シャンパンブランチをオープン。６月からカフェ講座スタート予定☆

Ａコース（全10回）\３５００×１０クラス（各１時間）

1.夢のカフェ作りについて

　　夢ノートに理想のカフェの構想を書きます。

2.道しるべ

　　具体的にすべきことをアドバイスします。

3.お金のこと

　　お金の借り方、必要経費、経理について

4.物件選びのこと

　　一生の買い物！家賃と間取りのバランスや

5.お店にとって必要な関わり

　　仕入れ業者、内外装業者、アーティスト

6.オープン前の準備

　　一番楽しくて一番大変な時間の過ごし方

7.実際にオープンする

　　オープン当日の流れについて

8.オープンから３ヶ月まで

３　　最初が肝心。特に気持ちを引き締めて

9.オープンから1周年まで

　　とにかくすべきことに集中する。

10．３年目、その後・・・

　　将来を見ながら地域と関わりを深めていく。

１　

 　　　　フリートークスタイル　

　こちらからではなく、生徒さんの質問に対して答えていく形を取らせて頂きます。具体的な数字も含めて現実を正直にお話いたします!!

☆Aコース・・・カリキュラムコース

　　　大切なポイントごとに１０回のクラスに分けました。１〜５でオープンまで、６〜１０でオープンしてからのお話になります。

☆Bコース・・・フリートークスタイル

　　　一回でいろんなコトをポイントだけ聞きたい方にお勧めです☆あらゆる質問にしっかり向き合ってお答えします。

〜講師からのお知らせ〜

☆あくまで、個人の経験をふまえてのカフェ講座になります♪お店をやるということの基本的な概念がまったく合わないようでしたらお断りする場合もございますのでご了承くださいませ☆

☆基本的に、個人経営でスタッフを雇用しながらの体制でのお話になります。スタッフの重要性も合わせてお話いたします。

☆料理教室ではなく、カフェ作りのお話の講座になります。パスタなど実践が必要な方は、別でクラスを設ける予定です。

☆きちんと向き合ってお話したいので、基本的にはマンツーマンでのCLASSになりますが、Aコースのみお友達同士３人まで、

　毎回のクラスの日程を合わせていただけるようであれば、お受けいたします。

☆シャンパンブランチ営業中でございますので、他に飲食をされるお客様がいらっしゃることをご了承願います！

☆カフェのお茶を飲みながらリラックスしてお話させていただきます。気軽にいろんな疑問を解消していきましょ〜♪

ＮＥＷ（２０１０．５月）

　２０１０年、シャンパンブランチより徒歩１分のところにアトリエ　シャンパンブランチをオープン！カフェ講座や料理教室

プライベートパーティーなどの場所としての展開をはじめる。

時間・曜日

火

水

木

金

pm3:00-4:00

pm4:00-5:00

pm5:00-6:00

　○

　×

☆月曜日・土曜日・日曜日・祝日お休み。

☆午前中は１０：００からの枠のみ。午後は３時から６時までのお好きな時間を選べます☆　

　直接、個人的にご予約をいただくことになりますので、お好きな曜日とお時間をお選びいただけます。　ただし、都合の悪い日もございますのでご了承くださいませ☆　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

☆ご予約はお電話のみ受け付けています。(18:30-21:30に対応します！）　　　　　　　　　　　　　　　　

☆詳しくは代表　上浪（ウエナミ）までお気軽にどうぞ！